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フライパンは洗わない方が寿命が長持ちするって本当?真相を解説!

フライパンは洗ったほうが良い?

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フライパンをはじめ、調理器具は『調理が終わったら洗う』ことが当たり前ですよね。

 

ところが、意外なことに

『フライパンは洗わない方が長持ちする』という噂もあるのです。

 

ガスオ
そうなんだ!?もしかしたら、そうかもしれないよね…。

いやいや、信じる前に、本当にそうなのかどうなのか、よく考えてみましょう。

洗っている人のほうが多いですし。

 

ということで、今回は

  • 『フライパンは洗わないほうが長持ちする』というのは本当かどうか
  • フライパンの洗い方や長持ちする扱い方

について解説します。

ぜひ読んでくださいね!

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『フライパンは洗わない方が良い』の真相

フライパンは本当に洗わないほうが寿命が長い?

『フライパンは洗わない方が寿命が長い』という話について、解説しましょう。

 

結果から言うと、

  • フライパンは、調理後は洗ったほうが寿命が長くなる
  • ただし、素材に合わない洗い方をすると寿命は短くなる

 

つまり、

『フライパンの素材に合った洗い方をするのが大事』

ということなんです。

 

フライパンを洗わないでおくと

フライパンを使った後に洗わないと、

コーティングのあるフライパン

⇒食材の水分や調味料の塩分などで、コーティングが劣化してしまう

鉄のフライパン

⇒食材の水分や調味料の塩分などでさびやすくなるし、焦げ付いた部分を放置するとさらに焦げ付きやすくなる

ということになっていまいます。

 

ガスオ
ということは、洗わないと寿命も短くなるっていうこと?

その可能性が高いです。

 

コーティングのフライパンは、コーティングが剥がれたら寿命です。

ですから、汚れでコーティングが劣化しやすくなれば、寿命を縮めることになってしまいますよね。

 

鉄のフライパンは、焦げ付きやサビを取り除いてシーズニングすれば、再生できます。

 

でも、再生させる過程では、焦げやサビを削ります。

つまり、

『再生させる回数が多いほどフライパンが薄くなり、寿命が短くなる』と言えます。

 

フライパンを洗わないことのもう1つの問題点

フライパンを洗わず、使いっぱなしにすると、

  • 料理に前の調理の時の焦げが混ざったりする
  • 菌やカビがが繁殖する
  • ゴキブリなどの害虫が寄って来たり、繁殖したりする

といった、衛生面での問題が出てきます。

 

フライパンは熱して使うので、火にかければ菌をやっつけられる可能性はあります。

といっても、やはりカビや菌だらけのフライパンを料理に使いたくはないですよね。

 

フライパンは、使い終わったらきれいに洗いましょう。

 

『洗わないほうが良い』という噂はどこから来た?

ガスオ
洗ったほうが良いのに、どうして『洗わないほうが良い』っていう話があるんだろう?

はっきりしたことはわかっていません。

ただ、

  • 『コーティングのフライパンは、拭くだけのほうがコーティングが長持ちするのではないか』という誤解
  • 『鉄フライパンは洗剤を使って洗わないほうが良い』が『洗わないほうが良い』と誤解され、コーティングのフライパンについても『洗わないほうが良い』だけが伝わってしまった

ということかと考えらます。

 

調理器具などの取扱い方は、やはり取扱説明書などで確認するのが一番確実です。

 

間違った洗い方で寿命が縮まることも

フライパンは洗ったほうが良いですが、

どんな洗い方でも良いわけではありません。

 

素材に合わない洗い方をすると、たとえば

コーティングのフライパンを、たわしやクレンザーでごしごし洗う

⇒コーティングが剥がれてしまう

鉄のフライパンを洗った後、水分を飛ばさずに濡らしっぱなしにする

⇒錆が出る

アルミのフライパンを、酸性の洗剤で洗う

⇒変色・変質してしまう

など、寿命を縮めてしまうことになります。

 

でも、素材に合った洗い方・扱い方をすれば、長持ちしますよ。

 

フライパンの洗い方と長持ちさせる方法

フライパンの洗い方や扱い方は?

フライパンの洗い方や扱い方は?

ここからは、フライパンの

  • 洗い方
  • 長持ちさせられる使い方

を解説します。

 

なお、ここで解説するのは、基本的な洗い方や扱い方です。

製品によって手入れの方法が違うこともあるので、取扱説明書を確認し、書いてある方法に従ってくださいね。

 

コーティング加工のフライパン

コーティング加工してあるフライパンには、

  • フッ素樹脂(テフロン)コート
  • マーブルコート
  • セラミックコート
  • ダイヤモンドコート

といった種類がありますが、洗い方も扱い方も、基本的には同じです。

 

コーティング加工のフライパンの洗い方

コーティング加工のフライパンの洗い方は、

  1. キッチンペーパーなどで汚れを拭き取る
  2. フライパンが冷めるのを待つ
  3. 柔らかいスポンジに洗剤を付け、あまり力を入れずになでるように洗う
  4. 水分を拭き取り、乾燥してから保管する

 

コーティング加工のフライパンを長持ちさせるには

コーティング加工のフライパンは、『コーティングが剥がれたら寿命』ですが、逆に言うと、

コーティングが剝がれないように使えば、長持ちさせられます。

 

どうすればよいかというと、

  • 中火か弱火で調理する
  • 調理の時には、シリコンなど、金属以外のヘラやお玉を使う
  • 調理が終わったらすぐに、料理をお皿や容器に移す
  • フライパンが熱いときに水をかけない
  • 洗うときには柔らかいスポンジを使い、金属たわしやメラミンスポンジ、研磨剤入りの洗剤は使わない
  • 洗った後は水分を拭き取り、乾かす

ということに気をつければ良いのです。

 

テフロンコーティングのフライパンを長持ちさせる方法については、こちらの記事も併せて読んでくださいね。

関連記事:フライパンのテフロン・フッ素加工を復活させる方法【寿命が長持ち】

 

鉄製のフライパン

鉄製フライパンは、コーティングのフライパンとは扱い方が違います。

しっかり区別して、鉄のフライパンに合った手入れをしてくださいね。

 

鉄製フライパンの洗い方

鉄製フライパンを洗うときには、

  1. フライパンが温かいうちに、キッチンペーパーや新聞紙で汚れをぬぐい取る
  2. お湯と植物素材のたわしだけで洗う(洗剤は使わない)
  3. 汚れを落としたら、水分を拭き取る
  4. 火にかけ、水分を蒸発させる
  5. キッチンペーパーなどで、油を塗っておく

という洗い方をします。

 

鉄は水分が付くとさびやすくなるので、水分はしっかり飛ばしておきましょう。

 

鉄製フライパンの洗い方について、詳しくはこちらの記事を読んでください。

関連記事:鉄製フライパンの手入れに金たわしはおすすめ?正しい洗い方を解説!

 

鉄製フライパンの扱い方

鉄製フライパンを使うときには

  • 買ったら、『空焼き』と『油ならし』をする(製品によってはしなくてよいこともある)
  • 使う前に『油返し』をする
  • 調理の時には、必要な量の油を引いて調理する
  • 調理が終わったら、料理をすぐに食器や容器に移す
  • 湿気の多い場所を避けて保管する
  • どうしても汚れが取れない場合だけ洗剤を使って洗い、その後に『油ならし』をしておく

ということが大切です。

 

鉄製フライパンは、手入れがちょっと大変な印象があるかもしれませんね。

でも、手入れをしっかりして使っていけば、だんだん使いやすいフライパンになっていきます。

 

鉄製フライパンの手入れについては、こちらの記事も併せて読んでくださいね。

関連記事:焦げたりサビた鉄製フライパンを再生させる!正しい手入れを解説!

 

その他のフライパンの洗い方・扱い方

フライパンは、コーティング加工や鉄製のものが主流ですが、他にも

  • ステンレス
  • アルミ
  • チタン

といった素材があります。

 

この4つの素材については、表でざっと見ていきましょう。

洗い方使うときの注意
ステンレス
  1. 料理をフライパンから出したら、フライパンが冷めないうちに汚れをキッチンペーパーや新聞紙などで拭き取る
  2. お湯と中性洗剤、柔らかいスポンジで洗う
  3. 水分を拭き取り、乾かす
丈夫でさびにくいので、コーティング加工や鉄のフライパンほど注意することはないが、

  • 調理が終わったら、すぐに料理をお皿や容器に移す
  • 汚れはなるべく早くきれいに洗い落とす
  • 水分を拭き取り、乾かして保管する

ということは守ったほうが良い。

アルミ
  1. フライパンが温かいうちに、お湯と柔らかいスポンジで洗う
  2. 洗ったら水分を拭き取り、乾燥させて保管する

(洗剤は『使っても良い』とする人も『使わずに洗う』とする人もいる)

  • 買ったら、使う前に油ならしをする
  • 金属製のたわしや研磨剤入りの洗剤などは、表面が削れてしまうのでNG。
  • 表面が削れてしまうと、食材が黒っぽくなったりすることもある。
  • 重曹を使うと、変色・変質する可能性があるので、重曹の使用も避ける
  1. 調理が終わったら、すぐにお湯と柔らかいスポンジで洗う(洗剤を使ってもOK)
  2. 洗ったらすぐに水分を拭き取る
  3. 湿気の少ない場所に保管する
  • 購入したら、使う前に水を入れて沸騰させ、油ならしをする
  • 金属製のたわしや研磨剤入りの洗剤などはサビの原因になるので、避ける
  • 酸に弱いので、お酢など、酸性の調味料を使ったときは、特に早めに洗うこと。
チタン
  1. お湯と中性洗剤、スポンジで汚れを落とす
  2. 洗ったら水分をしっかり拭き取る
焦げ付いた場合は、金属たわしなどを使っても良い。

 

この表を見るとわかるように、フライパンはどういう素材でも

  • 調理が終わったら早めに洗う
  • お湯で洗う
  • なるべく表面を傷付けないように洗う
  • 洗い終わったら水分を拭き取って乾かす

ということが基本です。

 

洗剤を使っても良いかどうかは材質によって違いがあり

洗剤を使ってもOK

⇒コーティング加工、ステンレス、銅、チタン、アルミ

洗剤を使わない方が良い

⇒鉄

となっています。

 

他にも、製品によって扱い方が違う場合もあるので、詳しくは取扱説明書を確認してくださいね。

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まとめ

『フライパンは洗わない方が長持ちする』という説もありますが、この説は正しくありません。

汚れたままにしておくと、コーティングの剥がれやサビなどの原因になり、フライパンの寿命を縮めてしまいます。

 

何より、汚れたままのフライパンは不衛生です。

 

フライパンは使い終わったら、それぞれのフライパンの素材に適した方法で洗いましょう。

 

洗い方は素材によって違いますが

  • 使い終わったらなるべく早く洗ってきれいにする
  • なるべく表面を傷付けないように洗う
  • 洗い終わったら水気を拭き取って乾かす

ということは、共通しています。

 

製品に合った手入れをしながら使えば、フライパンは長持ちします。

ぜひ、フライパンを大切に使ってくださいね!

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